為進(jìn)一步保障食品安全，規(guī)范市場秩序，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，信陽市市場監(jiān)督管理局與信陽市消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布重要提醒，呼吁全市食品銷售經(jīng)營者與廣大消費(fèi)者，在食品銷售與消費(fèi)環(huán)節(jié)中，務(wù)必注重“五防”，共同筑牢食品安全防線，營造安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。

一、 食品銷售者：落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)把“五防”關(guān)口
作為食品安全的第一責(zé)任人，食品銷售經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，在經(jīng)營活動(dòng)中重點(diǎn)做好以下“五防”工作：

1. 防污染：確保經(jīng)營場所環(huán)境整潔衛(wèi)生，與污染源保持有效距離。食品存放應(yīng)離地離墻，生熟分開，防止交叉污染。直接入口食品應(yīng)有防塵、防蠅等防護(hù)設(shè)施。從業(yè)人員需持有效健康證明，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。
2. 防變質(zhì)：嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，不采購、不銷售來源不明、標(biāo)識不清、超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)的食品。根據(jù)食品特性配備相應(yīng)的冷藏、冷凍等貯存設(shè)施，并確保設(shè)備正常運(yùn)行，溫度符合要求。定期檢查庫存食品，及時(shí)清理臨期、變質(zhì)產(chǎn)品。
3. 防假冒：從正規(guī)渠道采購食品，查驗(yàn)并留存供貨者的許可證和食品合格證明文件。不銷售假冒偽劣、商標(biāo)侵權(quán)、“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）食品。散裝食品標(biāo)簽信息應(yīng)真實(shí)、完整、清晰。
4. 防欺詐：商品標(biāo)價(jià)應(yīng)真實(shí)明確、貨簽對位。促銷活動(dòng)規(guī)則應(yīng)清晰、透明，不得利用虛假或引人誤解的標(biāo)價(jià)形式、廣告宣傳欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。嚴(yán)禁銷售摻雜使假、以次充好的食品。
5. 防風(fēng)險(xiǎn)：主動(dòng)排查經(jīng)營過程中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，如設(shè)備故障、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)取οM(fèi)者關(guān)心的食品安全信息應(yīng)如實(shí)告知。建立并執(zhí)行不合格食品召回制度，對發(fā)現(xiàn)可能存在安全隱患的食品，應(yīng)立即停止銷售，主動(dòng)召回，并向市場監(jiān)管部門報(bào)告。

二、 食品消費(fèi)者：提升防范意識，做到“五防”并舉
廣大消費(fèi)者是食品安全的最終體驗(yàn)者和監(jiān)督者。在購買和食用食品時(shí)，也應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識，主動(dòng)做到“五防”：

1. 防“不潔”：選擇證照齊全、環(huán)境整潔、管理規(guī)范的商家購買食品。注意查看食品感官性狀是否正常，包裝是否完整、清潔，有無脹袋、變質(zhì)等現(xiàn)象。購買散裝食品時(shí)，注意盛放容器和售賣環(huán)境的衛(wèi)生狀況。
2. 防“過期”：養(yǎng)成查看食品標(biāo)簽的習(xí)慣，重點(diǎn)查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息。不購買和食用超過保質(zhì)期或疑似變質(zhì)的食品。理性消費(fèi)，按需購買，避免大量囤積導(dǎo)致食品過期。
3. 防“偽劣”：購買預(yù)包裝食品認(rèn)準(zhǔn)“SC”編號（食品生產(chǎn)許可證編號）。對價(jià)格明顯低于市場正常水平、包裝粗糙、標(biāo)識印刷模糊的食品要提高警惕。不購買來源不明的食品，特別是通過網(wǎng)絡(luò)、流動(dòng)攤販等渠道購買的食品。
4. 防“誤導(dǎo)”：理性看待食品廣告和促銷宣傳，不輕信“特效”“純天然”“百分百”等絕對化用語。仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明和配料表，根據(jù)自身需求選擇商品。注意保留促銷活動(dòng)規(guī)則、商品宣傳頁面等證據(jù)。
5. 防“糾紛”：購物后主動(dòng)索取并妥善保管購物憑證、發(fā)票或電子交易記錄。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題或消費(fèi)糾紛，可與經(jīng)營者協(xié)商解決，或撥打12315熱線、向當(dāng)?shù)叵麉f(xié)組織投訴舉報(bào)，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。

食品安全關(guān)系千家萬戶，需要社會(huì)共治。信陽市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為。信陽市消協(xié)也將加強(qiáng)消費(fèi)教育引導(dǎo)，及時(shí)發(fā)布消費(fèi)警示。讓我們經(jīng)營者恪守誠信、消費(fèi)者理性維權(quán)，攜手落實(shí)“五防”要求，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。